Qu'est-ce que la cabane à sucre ?
Comme je vous le disais plus haut, c'est une activité québécoise qui se passe durant les mois de mars et d'avril. On passe la journée en région, dans un chalet en bois rempli de tables, qui elles-mêmes sont remplies de - nombreux - plats à base d’érable. Avec la décoration typique et la musique traditionnelle, on a droit à un vrai retour dans le passé.
Pour cette première édition, nous avons décidé d'essayer la Sucrerie de la Montagne. On avait eu plein de bons retours sur cette cabane à sucre traditionnelle. Créée en 1978 par Pierre Faucher, la cabane se trouve à Rigaud. Soit une heure de route de Montréal.
Lorsqu'on est arrivé on ne s'attendait pas à voir autant de voitures, et pourtant le monde n'a rien enlevé du charme typique de l'endroit. Une calèche tirée par deux chevaux de traits nous a emmené du parking à l'auberge. Une fois en haut, on a très vite été accueilli par Claudy, avec qui j'avais parlé sur Instagram durant la semaine. Elle a été adorable et serviable. Comme tout le reste de l’équipe d'ailleurs. Elle nous a accompagné jusqu’à notre table, et vraiment on était bien placé.
En effet, le domaine est composé de 4 différentes salles allant de 50 à 350 personnes. On a donc été chanceux car la nôtre - la Caribou - avait une capacité maximale de 88 personnes. Même remplie, l'ambiance était très conviviale. En plus, il y avait des musiciens qui jouaient sur la scène !!
Une fois que nous nous sommes assis, et qu'un verre de vin rouge Wapiti nous a été servi, nous avons rencontré notre serveur du jour, Mathieu. Il nous a très bien expliqué le fonctionnement de la journée et nous a fait saliver avec les plats.
Au menu, nous avons donc eu une soupe de pois accompagnée de tranches de pain maison. Suivi de : jambon fumé à l’érable, fèves au lard, omelette soufflée, saucisses de campagne, ragoût de boulettes, bacon, pommes de terre pilées à l'ancienne, tourtière... Et vous savez quoi ? TOUT était délicieux. Les boulettes goûtaient même Noël !!
Le serveur nous apportait tous les plats, mais si nous voulions nous re servir, c'était possible car la formule est à volonté. Et même si je n'aurai pas dit non à un supplément d'omelette, on est resté raisonnable... car on voulait garder de la place pour le reste !! Au dessert, nous avons eu la fameuse tarte au sucre, accompagnée de crêpes au sirop d’érable. Pour être honnête, la première fois que j'en ai mangé, j'ai trouvé cela beaucoup trop sucré. Mais celle-ci était hyper bonne. Et ça tombe bien, car à la fin du repas, Claudy nous en a offerte une pour la maison. Enfin, pour faire digérer le tout nous avons pris plusieurs tasses de thé... que j'ai sucré au sirop d’érable, haha. Un régal !!
Au niveau de la déco, tout était en bois, ancien et chaleureux. On a également beaucoup aimé toutes les touches en honneur de Pierre Faucher (tableau, statuette...), de jolis clins d’œils sans en faire trop.
D'ailleurs, on a eu la chance de le rencontrer en personne. On l'avait aperçu en passant près d'une autre salle, mais Claudy a eu la gentillesse de l'amener jusqu’à notre table. Déjà sur les photos, il paraissait sympathique, mais en vrai encore plus. Un vrai Père-Noël des temps modernes :)
Après manger, on s'est baladé dans le domaine. Toutes les 30 minutes, une visite gratuite est accessible pour ceux qui veulent en apprendre plus sur la fabrication du sirop d'érable. C'était très intéressant.
Il y avait également de la tire d'érable à disposition bien sûr et une petite boutique où l'on acheté un flacon de sirop. A vrai dire, on ne consomme pas beaucoup d'érable avec J. mais je vais essayer de trouver différentes recettes afin de remédier à ça. On est quand même au Canada !!
Encore merci à toute l'équipe pour cette journée. De votre côté, j'espère que la visite virtuelle vous a plu. N'hésitez d'ailleurs pas à me dire si vous voulez que je vous partage d'autres escapades comme celle-ci.
Possibilité de dormir sur place.
Et vous, avez-vous déjà été dans
une cabane à sucre ?
