Muffins façon Carrot Cake ♡

Hello la blogosphère,

Pour bien commencer le week-end, je vous propose aujourd'hui une recette de muffins à la carotte et à la cannelle ! En début de semaine, j'ai fais mon premier " carrot cake " et j'ai tellement adoré que j'en ai refais hier soir ^^ mais en format individuel cette fois-ci !

J'espère qu'il n'y aura pas d'erreur dans les conversions, car étant à présent au Québec, ma recette n'est de base pas en grammes mais en " cup " ;)

Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :

- 200g de farine

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 50g de beurre

- 20cl de lait

- 2 carottes

- 2 cuillère à café de cannelle

- 1 sachet de levure chimique (optionnel, j'en avais pas et ils ont super bien gonflé)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Battre ensuite les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine avec la levure chimique puis faire fondre le beurre. Mélanger le tout. 

Mettre enfin le lait (pour que la pâte devienne plus onctueuse), mais aussi les carottes râpées, la cannelle et les blancs en neige.

Verser le tout dans des moules à muffins et cuire pendant environ 25 min.
Laisser refroidir puis DEGUSTER !